Se régaler

Hubert DELMUR, artisan boulanger

Hubert DELMUR façonne toutes sortes de pains. Les fragrances de la fleur d’oranger qui parfume la fouace se mêle à l’odeur du pain chaud. Le pain blanc, le pain traditionnel de campagne et les pains spéciaux à base de farines diverses se côtoient sur les étagères de la boutique. Les fouaces, croquandes, massepains et autres pâtisseries attendent les gourmands. Hubert DELMUR pétrit et fait cuire les trois énormes fouaces qui seront promenées dans les rues lors de la Grande Fête Votive du mois d’août.

Hubert DELMUR
55 Place du faubourg – 12270 NAJAC
Tél : 05 65 29 75 49 (magasin de Najac) – Tél : 05 65 65 70 04 (magasin de La Fouillade)
Courriel : boulange.delmur@orange.fr

Laurence GINESTE : fabrication de gâteau à la broche

Venez découvrir une spécialité de l'Aveyron, la fabrication artisanale du gâteau à la broche devant le feu de bois, dont la cuisson est une curiosité.
Vous y serez accueillis autour d'une dégustation accompagnée de jus de pommes maison, tout cela gratuitement.
Possibilité de faire un goûter sur réservation : 4 euros par personne.
Visite sur rendez-vous, vente sur place et sur les marchés locaux.

Mme Laurence GINESTE
La Rivière
12270 NAJAC
Tél Fax : 05 65 29 75 51 / 06 28 28 19 03
Courriel : laurence.gineste12@orange.fr
Site Internet : www.ferme-lacalm.com

Conserves des QUATRE VILLAGES

Des agriculteurs du Pays de Najac se sont regroupés pour transformer les canards gras dans le respect de la tradition et du naturel. Les foies gras, confits, pâtés, fritons et cous farcis sont préparés en conserves. Les confits et l’aligot cuits le dimanche matin des mois de juillet et d’août sur la place du marché sont prêts à emporter et à consommer (les Quatre Villages sont également présents sur le marché de La Fouillade le samedi matin des mois de Juillet et Août).

Conserves des Quatre Villages
39 Place du faubourg
12270 NAJAC
Tél Fax : 05 65 29 70 34 ou 05 65 65 83 27
Courriel : jeanpauldeleris@wanadoo.fr

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Les autruches et les canards gras de la Légrie

Les autruches et les canards se côtoient dans une des plus anciennes fermes de Najac. Christine et Thierry MIQUEL élèvent et transforment l’un et l’autre en produits frais et en conserves. La visite débute par la présentation de la ferme, la production et la transformation de l’autruche. Le parcours proposé dans un cadre agréable permet de voir les poussinières et les parcs.

Christine et Thierry MIQUEL
Ferme de la Légrie
12270 NAJAC
Tél Fax : 05 65 29 70 57 ou 06 32 85 00 61

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Jean Luc BEDEL

Jean Luc BEDEL est un artisan boulanger installé dans la commune de Sanvensa. Il prépare et cuit le pain de campagne en boule, en trèfle ou en couronne. Dans le magasin, les fouaces et les massepains sont voisins des pâtisseries et gâteaux divers.

Jean Luc BEDEL
Boulangerie pâtisserie
12200 SANVENSA
Tél : 05 65 29 82 01

La ferme CARLES

Jacques CARLES propose une balade gourmande de sa ferme dans laquelle il produit des canards gras. Les visiteurs découvrent ainsi l’élevage, le gavage, la cuisson dans des chaudrons en cuivre à l’ancienne et au feu de bois et la conserverie. La dégustation qui termine la visite permet de découvrir le foie gras, les pâtés, les rillettes …Jacques CARLES a rassemblé dans un musée de nombreux objets en cuivre utilisés autrefois dans les maisons et dans les fermes. Les produits de la ferme sont servis à la table paysanne (sur réservation 05 65 29 62 39).

Ferme CARLES
12200 MONTEILS
Tél Fax: 05 65 29 64 26

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Distillerie Artisanale et Caves GAYRAL

Paul Gayral distille et élève des eaux de vie traditionnelle de ce terroir. Elles ont pour nom "Vieille prune", "Vieille poire", marc de l'Aveyron-Marcillac et Mirabelle. Il élabore "Lou Rouergat" - apéritifs à base de vin et de macération de fruits (châtaignes, safran, mûres, fraises et framboises).

Vente et dégustation. Dans son magasin, vous pourrez déguster et acheter les produits de l'Aveyron de sa fabrication mais aussi tous les vins régionaux : Marcillac, Entraygues, Gaillac, Cahors, Fronton, Madiran, Jurançon. Grand choix de vins de propriétaires récoltants, de Bordeaux, vins du Languedoc Roussillon, Champagnes.

Distillerie Artisanale et Caves GAYRAL
Le bourg
12200 SANVENSA
Tél : 05 65 29 81 75
Fax : 05 65 29 83 89
Courriel : gayral-distillerie@orange.fr
Site internet : www.distillerie-gayral.com